84.25SCA pts
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ORDER
Claridad y estructura
Desde 0,19€ la taza
Claridad y estructura. Un café para quienes trabajan mejor cuando todo encuentra su lugar.
Notas de sabor
Chocolate negroCarameloEstructura
Perfil de taza
Intensidad
Acidez
Cuerpo
Perfil de sabor seleccionado por un psicólogo del consumo según tu patrón de personalidad
Formato
Suscripción disponible a partir de 500g
Formato del café
Recomendamos comprar en grano y moler justo antes de preparar para preservar aroma y frescura.
15.90€
1
Envío gratis +35€Café de especialidad100% Arábica
VisaMastercardPayPalApple PayGoogle Pay
Origen y proceso
Origen
Guatemala · Acatenango
Finca
Tata Nahual
Altitud
1200–1800m
Variedad
Bourbon, Catuaí, Caturra
Proceso
Lavado
Especie
100% Arabica
Dos miradas, un café
Personalidad y café de especialidad. EGO nace de esa intersección.
P
Perfil psicológico
Personalidad & identidad
ORDER refleja una personalidad que busca la estructura para funcionar mejor. No se trata de rigidez sino de claridad interna. Estas personas suelen crear orden a su alrededor como forma de gestionar un mundo que, de otro modo, les resulta demasiado ruidoso.
C
Perfil del café
Cata & origen
Lavado, tueste medio, perfil achocolatado. El proceso lavado elimina interferencias y deja que la variedad y el terroir hablen sin ruido. Cuerpo firme, acidez contenida, dulzura natural a chocolate negro y caramelo. Un café que no compite con tu atención: la acompaña.
La historia
Tata Nahual
Acatenango es una región volcánica de Guatemala donde el café crece a la sombra de uno de los volcanes más activos del país. Tata Nahual recoge cereza madura entre los 1.200 y 1.800 metros, procesa en lavado tradicional y seca al sol — una rutina sin sorpresas que produce un grano limpio, predecible y de dulzura achocolatada. Es el café que no necesita explicarse: aparece y todo encaja.
Las cuatro identidades
| Atributo | ORDER | FEEL | POWER | MIND |
|---|---|---|---|---|
| Precio (250g) | 15.90€ | 15.90€ | 15.90€ | 15.90€ |
| Origen | Guatemala · Acatenango | Etiopía · Guji | Brasil · Campo das Vertentes | Kenia · Nyeri |
| Tueste | Tueste medio | Tueste ligero | Tueste oscuro | Tueste medio-oscuro |
| Altitud | 1200–1800m | 1900–2200m | 900–1300m | 1500–2200m |
| Proceso | Lavado | Natural | Honey | Lavado (doble fermentación) |
| Puntuación | 84.25 pts | 84 pts | 83.75 pts | 86 pts |
| Notas | Chocolate negro, Caramelo, Estructura | Frutos rojos, Floral, Cítricos | Cacao, Caramelo tostado, Cuerpo denso | Floral, Frutas de hueso, Cítrico complejo |
| Perfil | Int Aci Cue | Int Aci Cue | Int Aci Cue | Int Aci Cue |
The Collective — 69,90€
4 x 250g. Todas las identidades. Un kilo de autoconocimiento.
¿Quieres saber más?
Glosario del café
Un café puntuado por encima de 80 sobre 100 por catadores certificados (Q Graders). Representa menos del 5% del café mundial. Se evalúa por aroma, sabor, acidez, cuerpo, equilibrio y limpieza de taza.
El proceso que transforma el grano verde en el café que conoces. Un tueste ligero conserva más acidez y notas frutales; un tueste medio equilibra dulzura y cuerpo; un tueste oscuro potencia el amargor, el chocolate y las notas ahumadas.
No son saborizantes añadidos. Son los compuestos aromáticos naturales del grano que recuerdan a alimentos conocidos: frutas, frutos secos, chocolate, flores. Dependen del origen, la variedad, el proceso y el tueste.
Cómo se retira la pulpa del grano. Lavado: limpio y brillante. Natural: afrutado y con cuerpo. Honey: entre ambos, con dulzura residual del mucílago. Cada proceso cambia radicalmente el perfil de taza.
Sistema estándar de la SCA (Specialty Coffee Association). Se evalúan 10 atributos del café. Por encima de 80 se considera especialidad; por encima de 85, excelente; por encima de 90, excepcional.
Las variedades de la planta de café influyen en el sabor como las variedades de uva en el vino. Bourbon y Caturra son dulces y complejas; Heirloom (etíopes) son florales y únicas; Mundo Novo y Catuai son consistentes y con cuerpo.
